Είναι το τελευταίο χωριό της επαρχίας Σητείας στα σύνορά της με την επαρχία Ιεράπετρας. Στα Σχοινοκάψαλα φθάνει κανείς με παρακαμπτήρια από τον νότιο άξονα που συνδέει τις δύο πρωτεύουσες των επαρχιών. Η περιοχή είναι γεμάτη από άφθονα πηγαία νερά και πεύκα. Απογράφονται και στην Ενετική απογραφή του 1583 σαν Schinocapsala με 162 κατοίκους.

Η ονομασία του προέρχεται από το γνωστό δένδρο σκοίνος ή σχοίνος και τα καψάλα από το καψαλίζω δηλ. υπόλοιπα καμένων σκοίνων. Γράφονται και Σκοινοκάψαλα και Σκινοκάψαλα. Στα Σχοινοκάψαλα υπάγεται και ο μικροσυνοικισμός Μαύρος Κόλυμπος. Στο ναό του Αγίου Γεωργίου υπάρχουν τοιχογραφίες εξαιρετικής τέχνης.

από το βιβλίο του Ν. Παπαδάκη, αρχαιολόγου: ΣΗΤΕΙΑ, 2000.